Freitas Consultoria

QUEM SOU

Prazer,

Sou Wanderley Freitas, Consultor de gestão, hoje tenho 38 anos e comecei minha carreira aos 19 como atendente em uma grande rede de restaurantes, onde passei por vários cargos, dentre eles treinador e coordenador de equipes, até assumir a gerência, onde atuei por mais de 15 anos conhecendo e aplicando todos os processos de uma empresa líder de mercado, onde também fiz vários cursos e qualificações. Também sou graduado em Administração de empresas, e além disso, me especializei na aplicação de práticas de gestão, através de consultoria para empresas de Food Service, onde se concentra toda minha experiência e conhecimentos.

Conheça as soluções que tenho para o seu negócio

O QUE É O MÉTODO GASS?

PROCESSO DE DESENVOLVIMENTO DE FOOD SERVICES

Meu trabalho é desenvolver todas a áreas de seu FoodService em um único processo.

Conheça o Processo de Desenvolvimento de FoodServices,

Um processo inovador que trás as melhores práticas de gestão, já utilizadas em empresas líderes do setor, para aplicar dentro do seu FoodService, gerando uma grande melhora na performance do seu negócio através de um incremento na lucratividade e nas vendas.

E eu mesmo aplico pessoalmente todas as práticas junto com você. Para isso, realizo visitas semanais, de aproximadamente 2 horas cada, onde de maneira ordenada (passo a passo) executo as atividades propostas no projeto.

Se isso é uma realidade em seu negócio

• Baixa qualidade e envolvimento da equipe;

• O proprietário precisa estar a todo tempo dentro do negócio;

• Baixa lucratividade (sensação de não saber para onde foi o dinheiro);

• Caixa sem capacidade de girar;

• Não consegue medir os resultados (tenho lucro ou prejuízo?)

• Excesso de desperdícios ...

Veja o que faço na prática em seu restaurante:

Começando pela Organização Financeira

Treino e capacito o proprietário e lideranças do negócio na organização da informação financeira para que fique claro tudo o que está acontecendo com o dinheiro do restaurante. Para isso desenvolvemos atividades como:

• Organização do Orçamento

• Organização do Plano de Contas

• Separação e lançamentos de despesas

• Lançamento e organização de receitas

• Análise de resultados e definição de metas

• Controle e gestão de custos

Tratamento dos processos

Desenvolvo junto da liderança e equipe, práticas e processos que eliminem todas as maneiras de desperdícios e perdas, com a aplicação de atividades como:

• Gestão do rendimento das proteínas

• Plano de produção para redução de sobras

• Mapeamento do perfil de custos do menu

• Controle dos custos de produção do menu

• Desenvolvimento de fichas técnicas

• Controle de estoque

Vamos olhar para seu cliente?

Entendemos melhor a percepção do cliente sobre o negócio para melhorar as estratégias de vendas, retenção e captação de clientes. Para isso aplico processos como:

• Definição de plano de ação com metas e objetivos

• Definição da estratégia e treinamento da equipe de vendas

• Realizar a pesquisa de satisfação

• Estratégias para aumentar a frequência dos clientes

• Gestão da experiência do cliente

• Medir a competitividade do negócio

Organização e Divisão do trabalho.

Organizo a distribuição de trabalho da equipe para aumento da produtividade, deixando claro as atividades e responsabilidades individuais. E para isso realizo práticas como:

• Desenvolvimento e aplicação de checklist

• Desenvolvimento do manual de atendimento

• Definição do organograma

• Definição das responsabilidades por funções

• Desenvolvimento do manual de normas e princípios

• Desenvolvimento da cultura do mérito

Que tal contar com uma ajuda especializada?

Meu trabalho é implantar todas as práticas do método GASS em seu restaurante ou negócio gastronômico para gerar um incremento de pelo menos 7% em sua margem de lucros!

Para isso, realizo visitas semanais, de aproximadamente duas horas cada, durante 12 meses, onde, de maneira ordenada (passo a passo) implemento todas as atividades propostas pelo método.

SISTEMA DE GESTÃO

Seu restaurante ainda não tem sistema de gestão?

Agora você pode economizar muito tempo e simplificar tarefas, cuidando de seu negócio em poucos cliques com um sistema de gestão empresarial para micro e pequenas empresas.

Tenho um sistema online que pode ser acessado de qualquer computador, tablete e até celular, onde quer que você esteja. Assim você pode acompanhar tudo que acontece em seu negócio em tempo real.

Você ainda tem essas dificuldades em seu restaurante?

• Não sabe se todos os produtos são cobrados no caixa;

• Ainda faz fechamentos de caixa em papel;

• Notas de compras guardadas em todo lugar;

• Tem dificuldade para emitir cupom fiscal;

• O estoque não tem controle;

• Dificuldade de acompanhar os pagamentos com cartão;

• Desorganização e Descontrole ...

Veja como meu sistema pode facilitar e agilizar seu trabalho:

Módulo de Vendas

Você pode realizar todas suas vendas com total segurança, registrando todos os pedidos no caixa.

Módulo de Compras

Você também pode organizar suas compras e despesas em poucos cliques, lançando de maneira organizada todos os gastos de sua empresa;

Módulo Fiscal

Emita Notas Fiscais ou cupons fiscais com o CNPJ do seu cliente sem dificuldades, no ato da venda;

Módulo de Produtos

Você pode cadastrar todos os seus produtos no sistema para serem registrados de maneira correta no caixa, e ainda pode controlar suas quantidades em estoque em segundos;

Módulo de Relatórios

O sistema também conta com uma ampla gama de relatórios para você poder visualizar de maneira rápida e simples tudo sobre o andamento do negócio;

Conciliação Bancária

Você também pode fazer a conciliação bancária, para acompanhar no sistema, todas as movimentações da conta bancária de sua empresa;

Experimente Grátis

Quer saber mais? Entre em contato e disponibilizamos 15 dias grátis para você experimentar!

EQUIPE DE NUTRIÇÃO

Suporte em Nutrição

Conte com uma equipe de nutricionistas para te auxiliar nas mais diversas demandas de seu negócio gastronômico.

Elaboração de Menus

Não tenha mais dúvidas na hora de elaborar um menu variado e nutritivo para atender todas as necessidades de seus clientes.

Elaboração de Fichas Técnicas

Conte com uma nutricionista para fazer todas as fichas técnicas de seus produtos para não errar mais nas receitas e nem no consumo de matérias primas.

Manual de Boas Práticas e Higiene

A nutricionista também desenvolve o Manual de Boas Práticas e Higiene para que toda sua equipe atenda aos mais altos padrões exigidos pela ANVISA e por seus clientes.

Tabela Nutricional

Se seu cliente está sempre de olho nas quantidades de calorias consumidas, também é feita a Tabela de Valor Nutricional onde você pode fornecê-lo esta e varias outras informações.

Treinamentos e Palestras

Mas se o que você precisa é de um treinamento com toda a equipe, também podemos atendê-lo, basta entrar em contato ao final da página para mais informações e agendamentos.

FREITAS CONSULTORIA

VENDEMOS KNOWHOW

CLIENTES E PARCEIROS

Luciana Ramos

Proprietária do restaurante Toque de Mestre

Com o treinamento já adequamos o atendimento através da pesquisa de satisfação e hoje entrego aquilo realmente tem valor para meu cliente.

Roberta Faria

Proprietária do restaurante Alecrim

Ganhando cada dia mais experiência e conhecimentos com a consultoria, para continuar batendo recordes de vendas e resultados em meu restaurante.

Soraya Ordones

Proprietária do restaurante Tudo de Minas

A consultoria me auxiliou na organização de todos os lançamentos financeiros, bem como medir resultados e gerir os estoques das minhas unidades.

Poliana Carolina

Gerente de Restaurante

Com o trabalho que fizemos com o Wanderley conseguimos melhorar muito a margem de lucros da churrascaria, com processos para controle de custos e redução de perdas e desperdícios.

Maria de Lourdes

Proprietária do restaurante Cantina da Lú

Muito aprendizado com o Wanderley, no desenvolvimento das lideranças em processos de organização das finanças e controle de custos.

Leandro

Gerente de Eventos

Wanderley é um profissional sério e competente que me trouxe uma nova visão sobre o trabalho com rendimentos e custos de proteínas em um restaurante.

Cleber Faria

Socio Alecrim

Aprendi a registrar todas as vendas e organizar o financeiro do meu restaurante com o sistema de gestão. Muito bom!

Natália

Gerente de Eventos

Aprimorei meus conhecimentos com o Wanderley e hoje aplico em orçamentos, controles de custos e precificação de eventos em meu restaurante.

Poliana Ferreira

Gerente de Restaurante

Aprendi muito sobre como atuar com metas, objetivos e resultados durante todo o trabalho que fizemos juntos.

MHV Contabilidade

Diretora Marcia Ventura

Contabilidade à frente do seu tempo

Carla Silva

Gerente de Restaurante

Aprendi com o Wanderley como trabalhar estratégias com minha equipe para crescimento das receitas e ticket médio, e hoje desenvolvo meus colaboradores para alcançar os objetivos do restaurante.

Chinelos BH

Diretor Fabio Vasconcelos

Ótimo sistema de gestão. Utilizo para registrar vendas, controlar estoque, controlar produção e lançar todas as despesas.

Experiência e compromisso com o desenvolvimento
de seu negócio

Quer mais informações?

Você também pode me enviar uma mensagem por aqui, ou por minhas redes sociais.

Obrigado, mensagem recebida!

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SEUS PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS NÃO FICAM DE FORA

TODA SUA EQUIPE É IMPORTANTE, E TAMBÉM PARTICIPA!

QUEM SOU

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